Тормоза работать будут и даже при этом уровень жидкости практически так и останется в бачке как был. Только на скорости очень аккуратнее надо быть, так как при торможении очень сильно будет тянуть машину в сторону целого шланга.а если просто отрезать, перегнуть, затянуть, т.е. заглушить, оставшиеся тормоза работать не будут?