Кухня полевая и не только

[St.Helen]

Марина. Вы умничка .!

 

[kpa3-gt]

Решил тут разместить, это же практически рецепт

 

[St.Helen]

какая прелесть)))

 

[che-modano]

• Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
• Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
• Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
• Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)
Влить в стакан с молоком растительное масло...
... и взбить блендером (не миксером)..буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!
затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

А молоко то зачем?
прекрасный майонез получится и без молока с этими ингредиентами
здесь вся хитрость именно в блендере

 

[St.Helen]

тут либо молоко, либо яйцо)))
в итоге и так и так хорошо, и самый главный ингредиент, это масло растительное! Ну и конечно блендер

 

[che-modano]

да, согласен
интересный вкус мэнээса получается на хлопковом масле с добавлением соевого соуса

 

[St.Helen]

надо попробовать. Спасибо

 

[che-modano]

Всем привет!
Рецепт сацибели хочу.

 

[St.Helen]

Хм...интернет не помогает?)))

 

[che-modano]

От своих оно приятней.
Чета девушки наши перестали постить совсем. Видно заготовками заняты))

 

[St.Helen]

@che-modano, ага. Перцы, лечо, грибы...))))
Может наши новые дамы умеют сацибели?
Я только вот сотэ из баклажан освоила ))

 

[che-modano]

Где они, наши новые?Шуму было поначалу, потом сдулись...
Отрабатывают пилот на кухне наверное теперь))))

 

[kpa3-gt]

Шашлык для клубной встречи 8.10.16

Свиная шейка 2,8 кг
Лук репчатый 6 средних луковиц
Зира (не молотая) 1 ст.л. без горки
Чёрный перец молотый 1 ч.л.
Вино сухое белое 200 мл
Оливковое масло 2 ст.л.
Минералка сильногазированная 200 мл
Баклажка из-под воды 6л.

- Мясо нарезаем брусками 3,5см*3,5 см*сколько позволяет кусок, после чего загружаем его в пустую баклажку.
- все остальное (кроме воды) загружаем в блендер и взбиваем до состояния пюре
- поскольку сочность лука непостоянна, пюре получается разной густоты, вот тут-то я и добавляю воду, доводя консистенцию до "жидкой сметаны"
- заливаю пюре в баклажку, закрываю крышку, трясу энергично секунд 20 и в холодильник.
- заглядывая за чем-либо в холодильник, встряхиваю и поворачиваю баклажку.

Всё. [DOUBLEPOST=1476125662,1476091762][/DOUBLEPOST]Сделали тесто для пиццы, а потом передумали. Не пропадать же добру.



1. Кунжут
2. Вяленые помидоры

з.ы. кунжут лучше сначала обжарить, т.к. пекутся палочки очень быстро
з.ы.2. В помидорные ещё идёт тертый пармезан, а потом скручивать.

 

[St.Helen]

То на что мне не хватило времени перед встречей.
[DOUBLEPOST=1476126443,1476126404][/DOUBLEPOST]Курочка фаршированная гречкой с белыми грибами , без костей

 

[che-modano]

Йоу! Прелестно!

 

[Andjey]

Не только прелестно, но и очень фкуссно!

 

[che-modano]

Фор хум хау... я уже неделю без горячего(((

 

[St.Helen]

а чего тебя не кормят?

 

[che-modano]

 

[Осень]

я уже неделю без горячего(((

@che-modano , потерпите еще недельку и приезжайте на клубную встречу 21-го. Там можно будет поесть если что.